Nopales frescos

En DelPueblo puedes comprar nopales frescos en España, recolectados bajo pedido en nuestros huertos de Garciotum, Toledo. Son palas tiernas de chumbera (Opuntia ficus-indica) que seleccionamos y enviamos frescas y enteras para que puedas prepararlas en casa.

También se conocen como pencas de nopal, pencas de tuna, hojas de chumbera o palas de nopal, dependiendo del país. Son especialmente populares en la cocina mexicana y pueden utilizarse en tacos, ensaladas, guisos, revueltos, tortillas o simplemente cocinados a la plancha.

¿Qué son los nopales frescos?

Los nopales son las palas jóvenes y tiernas de determinadas chumberas. En nuestro caso proceden de Opuntia ficus-indica, una especie perfectamente adaptada al clima mediterráneo y muy presente en distintas zonas de España.

No deben confundirse con la tuna o higo chumbo: el nopal es la pala de la planta, mientras que el higo chumbo es su fruto.

Al tratarse de un producto fresco recolectado directamente de la planta, cada pala puede presentar diferencias naturales de tamaño, forma y grosor. Seleccionamos piezas tiernas, aprovechables y en buen estado, pero no son productos industriales calibrados.

Cómo enviamos nuestros nopales

Los nopales de DelPueblo se recolectan bajo pedido. No trabajamos con palas cocidas, envasadas en conserva ni almacenadas durante largos periodos.

Seleccionamos las palas disponibles en el momento de preparar el pedido y las enviamos enteras y sin procesar. Antes de cocinarlas es necesario lavarlas y comprobar cuidadosamente que no quede ninguna espina o pequeño gloquidio.

Cómo limpiar y preparar los nopales

Antes de cocinar un nopal fresco, lávalo bien y revisa toda la superficie. Si conserva alguna pequeña espina o gloquidio, debe retirarse cuidadosamente. También puedes recortar los bordes y la zona más dura de la base.

Después puedes cortar la pala en tiras, dados o trozos más grandes dependiendo de la receta.

Al cortarlos es normal que aparezca un líquido viscoso o mucílago, una característica natural del nopal. Si prefieres reducirlo, una de las formas más sencillas es cocer los trozos y escurrirlos antes de incorporarlos al plato.

Cómo cocinar nopales frescos

Una de las preparaciones más sencillas es cocinar las palas enteras o cortadas a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.

También puedes cocerlas, escurrirlas y utilizarlas posteriormente en:

• tacos y tortillas;
• ensaladas de nopal;
• platos con huevo;
• guisos y salteados;
• legumbres;
• acompañamientos de carnes y verduras.

Combinan especialmente bien con tomate, cebolla, cilantro, queso fresco, legumbres y aceite de oliva virgen extra.

Comprar nopales frescos cultivados en España

Nuestros nopales proceden de chumberas cultivadas en España y se recolectan en Garciotum, en la Sierra de San Vicente (Toledo).

Trabajamos a pequeña escala y según la disponibilidad real de las plantas. Por eso puede haber momentos del año en los que la cantidad disponible sea limitada.

La recolección bajo pedido nos permite enviar un producto fresco y evitar almacenar durante largos periodos unas palas que pueden cortarse directamente cuando existe un pedido.

Formato del producto

• Cantidad: 1 kg.
• Especie: Opuntia ficus-indica.
• Origen: Garciotum, Toledo, España.
• Presentación: palas frescas, enteras y sin procesar.
• Recolección: bajo pedido y según disponibilidad.
• Uso: cocina mexicana, plancha, ensaladas, guisos, tacos y otras preparaciones.

Cómo conservar los nopales

Cuando recibas el pedido, conserva los nopales en el frigorífico. Evita mantenerlos completamente cerrados si existe humedad en el interior del envase.

Al tratarse de un producto fresco, recomendamos utilizarlos durante los días siguientes a su recepción para disfrutar de una mejor textura y frescura.

Nopales para tortugas terrestres y reptiles herbívoros

Las palas de nopal también se utilizan como alimento complementario para determinadas especies de tortugas terrestres y otros reptiles herbívoros.

Antes de ofrecérselas a un animal deben lavarse cuidadosamente y retirarse por completo las espinas y gloquidios. El nopal no debe considerarse un alimento completo ni sustituir una dieta adaptada a cada especie. Ante cualquier duda sobre cantidades o frecuencia, consulta con un veterinario especializado en animales exóticos.

Preguntas frecuentes sobre los nopales frescos

¿Los nopales y los higos chumbos son lo mismo?

No. El nopal es la pala de la chumbera. El higo chumbo o tuna es el fruto que produce la planta.

¿Los nopales llegan preparados para comer?

No. Se envían frescos, enteros y sin procesar. Antes de consumirlos deben lavarse, revisarse cuidadosamente y limpiarse.

¿Es normal que el nopal suelte una sustancia viscosa?

Sí. Al cortarlo aparece de forma natural un mucílago característico del nopal. Puede reducirse mediante diferentes métodos de preparación, por ejemplo cociéndolo y escurriéndolo antes de utilizarlo.

¿Los nopales se recolectan antes de enviarlos?

Sí. En DelPueblo trabajamos bajo pedido y recolectamos las palas según la disponibilidad de nuestras plantas cuando preparamos los pedidos.

¿Dónde se cultivan estos nopales?

Se recolectan de nuestras chumberas en Garciotum, Toledo, en la Sierra de San Vicente.

Si buscas otros alimentos poco habituales cultivados o recolectados en nuestro entorno, puedes descubrir nuestros productos frescos y de temporada.