Queso de oveja en aceite de oliva virgen extra Fuentevieja

El queso en aceite Fuentevieja es un queso artesanal de oveja elaborado en Carriches, Toledo, con leche cruda y conservado en aceite de oliva virgen extra. Una preparación tradicional que combina la cremosidad y el sabor del queso con los aromas de hierbas, aceituna y aceite de oliva.

Se presenta en un envase de 300 gramos, listo para disfrutar como aperitivo, dentro de una tabla de quesos o acompañado de pan, frutos secos y productos de temporada.

Queso artesanal de oveja elaborado en Carriches

Quesería Fuentevieja mantiene una elaboración familiar y artesanal vinculada a Carriches y a la tradición quesera de la zona. Este queso se elabora con leche cruda de oveja y madura durante un periodo comprendido entre dos y cuatro meses.

Después se conserva en aceite de oliva virgen extra, recuperando una forma tradicional de guardar el queso que se utilizaba antiguamente en muchas casas y pueblos. El aceite ayuda a mantenerlo y aporta nuevos aromas y matices al producto.

Características del queso en aceite Fuentevieja

• Queso artesanal de oveja.
• Elaborado en Carriches, Toledo.
• Producido con leche cruda.
• Conservado en aceite de oliva virgen extra.
• Tiempo de maduración del queso de entre dos y cuatro meses.
• Corteza natural.
• Sin colorantes, conservantes ni aditivos.
• Textura cremosa.
• Sabor suave, elegante y equilibrado.
• Notas dulces, herbales y de aceituna.
• Retrogusto aromático y persistente.
• Envase de 300 gramos.

Una forma tradicional de conservar el queso

La conservación del queso en aceite de oliva es una práctica ligada a la cocina tradicional. Permitía guardar el queso durante más tiempo y, al mismo tiempo, aportaba nuevos aromas y una textura especialmente agradable.

En este producto, el aceite de oliva virgen extra acompaña al queso sin ocultar su sabor. La leche de oveja sigue siendo la protagonista, pero aparecen progresivamente matices de aceituna, hierbas y aceite.

Sabor, aroma y textura

En boca presenta una textura cremosa y envolvente. Su sabor es suave y equilibrado, con notas lácticas y ligeramente dulces que se combinan con los aromas aportados por el aceite de oliva virgen extra.

También pueden apreciarse matices herbales y de aceituna, junto con un retrogusto elegante, aromático y persistente. El resultado es un queso con personalidad, pero agradable y fácil de degustar.

Cómo disfrutar el queso en aceite Fuentevieja

Puede servirse directamente como aperitivo, formar parte de una tabla de quesos o utilizarse para preparar tapas y pequeños platos. Para apreciar mejor su textura y sus aromas, conviene sacar únicamente la cantidad que se vaya a consumir y dejarla atemperar ligeramente antes de servirla.

Combina especialmente bien con:

• Pan rústico o de corteza crujiente.
• Tomates frescos o tomate seco.
• Higos, uvas, pera o manzana.
• Nueces, almendras y otros frutos secos.
• Miel o mermeladas suaves.
• Ensaladas y verduras asadas.
• Vinos tintos suaves.
• Vinos blancos con cuerpo.

El aceite del envase también puede aprovecharse para aliñar ensaladas, acompañar pan o aportar sabor a diferentes preparaciones, siempre que se haya conservado correctamente.

Tiempo de maduración

El queso utilizado en esta elaboración tiene un tiempo de maduración de entre dos y cuatro meses. Durante este periodo desarrolla su textura, su aroma y el sabor propio de la leche cruda de oveja.

Al tratarse de un producto artesanal, pueden existir pequeñas diferencias entre unos envases y otros en el tamaño de los trozos, el aspecto del queso, su textura o la intensidad de los aromas.

Corteza natural y elaboración sin aditivos

Fuentevieja elabora este queso con corteza natural y sin utilizar colorantes, conservantes ni aditivos. Su carácter procede de la leche cruda de oveja, del proceso artesanal, del tiempo de maduración y del aceite de oliva virgen extra.

Estas características permiten disfrutar de un producto sencillo, tradicional y elaborado respetando la identidad del queso y de sus ingredientes principales.

Información nutricional

Valores medios facilitados por el productor por cada 100 gramos:

Alérgeno: contiene leche de oveja.

Los valores nutricionales anteriores son los facilitados por Fuentevieja para el queso. Consulta la etiqueta del envase para comprobar la información completa del producto.

Formato y conservación

Este producto se vende en un envase de 300 gramos. Al tratarse de una elaboración artesanal, puede existir alguna pequeña variación en el tamaño de los trozos de queso.

Una vez recibido, debe conservarse siguiendo las indicaciones de la etiqueta original. Utiliza siempre utensilios limpios para retirar el queso del envase y mantén los trozos restantes correctamente cubiertos por el aceite.

Un queso tradicional conservado en aceite de oliva

El queso en aceite Fuentevieja recupera una de las formas más tradicionales de conservar y disfrutar el queso. La cremosidad de la leche de oveja se combina con los aromas del aceite de oliva virgen extra, creando un producto equilibrado, aromático y muy versátil.

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