Queso Alma de Orégano Fuentevieja

El queso Alma de Orégano Fuentevieja es un queso artesanal de oveja elaborado en Carriches, Toledo, con leche cruda y una maduración exterior con orégano. Su textura cremosa, su sabor equilibrado y sus notas aromáticas de carácter mediterráneo lo han convertido en uno de los quesos más reconocidos de la quesería.

Este queso ha recibido dos premios consecutivos en los World Cheese Awards: medalla de bronce en la edición 2022/2023 y medalla de plata en la edición 2023/2024.

Se presenta en una cuña de aproximadamente 400 gramos, ideal para aperitivos, tablas de quesos, celebraciones o para acompañar con pan, fruta, miel y frutos secos.

Queso artesanal de oveja elaborado en Carriches

Quesería Fuentevieja mantiene una elaboración familiar y artesanal estrechamente vinculada a Carriches y a la tradición quesera de la zona. El queso Alma de Orégano se elabora con leche cruda de oveja, respetando los tiempos de maduración necesarios para desarrollar su textura, aroma y sabor.

Durante su elaboración, el queso se recubre con orégano. A medida que madura, los aromas de esta planta aromática se integran progresivamente en la corteza y en el conjunto del queso, aportando un carácter muy reconocible sin ocultar los matices propios de la leche de oveja.

Características del queso Alma de Orégano Fuentevieja

• Queso artesanal de oveja.
• Elaborado en Carriches, Toledo.
• Producido con leche cruda.
• Recubierto y madurado con orégano.
• Tiempo de maduración de entre dos y cuatro meses.
• Sin colorantes, conservantes ni aditivos.
• Textura cremosa y agradable.
• Sabor suave, equilibrado y aromático.
• Notas dulces y mediterráneas.
• Regusto elegante, amable y persistente.
• Cuña de aproximadamente 400 gramos.

Premiado en los World Cheese Awards

El queso Alma de Orégano Fuentevieja ha sido reconocido en dos ediciones consecutivas de los World Cheese Awards:

• Medalla de bronce en los World Cheese Awards 2022/2023.
• Medalla de plata en los World Cheese Awards 2023/2024.

Estos reconocimientos ponen en valor el equilibrio de su sabor, la calidad de su elaboración artesanal y la forma en la que el orégano se integra con los matices de la leche cruda de oveja.

El aroma mediterráneo del orégano

El orégano aporta al queso un aroma fresco, herbal y claramente mediterráneo. Su presencia es perceptible, pero está equilibrada para que también puedan apreciarse la cremosidad y las notas lácticas y dulces del queso.

Durante el tiempo de maduración, el orégano va transmitiendo progresivamente sus aromas. El resultado es un queso con personalidad propia, pero sin un sabor excesivamente fuerte o agresivo.

Sabor, aroma y textura

En boca, el queso Alma de Orégano presenta una textura cremosa y envolvente. Su sabor es suave y equilibrado, con matices lácticos, ligeramente dulces y aromáticos.

El orégano aparece de forma progresiva y deja un regusto elegante, amable y persistente. Esta combinación lo convierte en un queso fácil de degustar y adecuado tanto para personas acostumbradas a los quesos de oveja como para quienes buscan sabores aromáticos y diferentes.

Cómo disfrutar el queso Alma de Orégano

Puede servirse solo, como aperitivo o dentro de una tabla de quesos. Para apreciar mejor su textura y sus aromas, conviene cortar únicamente la cantidad que se vaya a consumir y dejarla atemperar ligeramente antes de servirla.

Combina especialmente bien con:

• Pan rústico o de corteza crujiente.
• Miel.
• Higos, uvas, pera o manzana.
• Nueces, almendras y otros frutos secos.
• Mermeladas suaves.
• Aceite de oliva.
• Vinos tintos suaves.
• Vinos blancos aromáticos o con cuerpo.

También puede utilizarse en ensaladas, tostadas, platos de pasta, pizzas o recetas calientes. Al fundirse conserva buena parte de su aroma y aporta cremosidad y un ligero carácter herbal.

Tiempo de maduración

El tiempo de maduración del queso Alma de Orégano se encuentra entre dos y cuatro meses. Durante este periodo se desarrollan su textura, su aroma y el equilibrio entre la leche de oveja y el orégano.

Al tratarse de una elaboración artesanal, pueden existir pequeñas variaciones entre unas piezas y otras en el color, la forma, la intensidad del aroma o la distribución del orégano. Estas diferencias son normales y forman parte del carácter de un producto elaborado de forma artesanal.

Sin colorantes, conservantes ni aditivos

Fuentevieja elabora este queso sin colorantes, conservantes ni aditivos. El aroma y el aspecto exterior proceden del orégano utilizado durante su maduración.

La elaboración se basa en la leche cruda de oveja, el trabajo artesanal, el tiempo de maduración y la utilización del orégano como elemento diferenciador.

Información nutricional

Valores medios por cada 100 gramos:

Alérgeno: contiene leche de oveja.

Formato del producto

Este producto se vende en una cuña de aproximadamente 400 gramos. Al proceder de piezas artesanales, el peso puede presentar una pequeña variación.

Una vez recibido, debe conservarse siguiendo las indicaciones de la etiqueta original. Para disfrutar plenamente de su textura y aroma, se recomienda atemperar la porción que se vaya a consumir antes de servirla.

Un queso aromático y premiado

El queso Alma de Orégano Fuentevieja combina la cremosidad del queso de oveja con el aroma mediterráneo del orégano. Sus dos medallas consecutivas en los World Cheese Awards respaldan un producto artesanal, equilibrado y con una personalidad claramente diferenciada.

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